素食是一種有益于身體健康、合乎自然規律的飲食習慣，是最自然的長壽之道。素食主義風潮始于古希臘，在西方一直受到貴族的青睞。英國素食者占三分之一，政府也倡導全民素食，提高國民健康素質。美國也有近 2 千萬人選擇了終身吃素，推行素食主義。

素食在中華飲食文化史上源遠流長,真正的中國素食可以追溯到南朝梁武帝蕭衍年間，梁武帝是中國最早的佛教素食、宮廷素食的倡導者。唐宋時期又形成了寺院素食、宮廷素食、官府素食和民間素食等多種形式的素食館。近代，上海玉佛寺、杭州靈隱寺、民間素食百年老店上海功德林等素食館，都享有較高的知名度。

為順應公司傳統文化事業的發展，傳統文化辦提出倡導素食文化，開啟健康飲食的概念。經公司研究決定，在站前路廠區食堂三樓設立素食餐廳，取名“素行天下”。素食餐廳本著健康飲食、傳揚素食文化的概念而開辦。同時，公司本著扶貧濟困的愛心，將素食餐廳所收取的用餐款項全部捐給公司的愛心基金，用于員工扶貧濟困。

素食餐廳由公司行政辦全力籌辦而成，其中包括廚房的設計、用餐區域的設置、音響等物資的配置，以及廚師廚工的挑選、菜式設定等。經過三個月緊張的籌建工作，于10月20日正式開業。開業當天吸引了大部分員工到素食餐廳用餐，就餐時間剛到，餐口前就排起了長長的隊伍。由于餐廳采取自助就餐的形式，深受員工的喜愛。從員工們就餐的表情滿意度也可看出，雖是素菜，味道卻是極其不錯的。

素食餐廳的建立，將帶給員工一種全新的生活方式。素食改變的不僅是飲食習慣，更重要的是健康飲食的理念、健康生活的價值觀，對飲食、生活的態度著重于心靈的寧靜超脫，體現天地、陰陽平衡的東方哲學，素食將給你一個全新的自己。

（陳燕亮  供稿）